Güllüoğlu - Elmacı Pazarı

Gaziantepe gittiyseniz her öğünden sonra tatlı yemeniz gerektiğini de artık biliyorsunuz demektir.

Gaziantepte baklava yemek için bir çok seçenek var.

Ancak Gaziantep eski çarşıya inmişseniz ve Elmacı Pazarı yakınlarındaysanız Güllüoğlu’nun Elmacı Pazarı içerisindeki dükkanına gidip kendine has atmosferinde baklava yiyebilirsiniz.

Herkesin aklına baklava ve havuç dilimi gelse de benim favorim şöbiyet.

İsterseniz normal şöbiyet isterseniz özel şöbiyet.

Şöbiyet: Muska Şeklindeki Lezzet Şöleni

Türk mutfağının ve Ortadoğu’nun tatlı hazinelerinden biri olan Şöbiyet, baklava ile benzerlik gösteren ancak kendine özgü muska şekliyle öne çıkan bir lezzettir. Aynı zamanda Arapça kökenli “şaabiyat” kelimesinden türemiş olan adıyla da dikkat çeker. Bu eşsiz tatlı, kaymakla servis edilerek damakları şenlendirir.

Şöbiyet, baklavadan ayrılan muska şekliyle görsel bir şölen sunar. İnce yufka katmanları arasına özel bir iç harcı konularak hazırlanan bu tatlı, her lokmasıyla bir tatlı ustasının elinden çıkmış gibi zengin ve lezzetli bir deneyim sunar. İncecik açılan yufkalar, içerisindeki ceviz ve şeker karışımıyla buluşarak, bir dilim Şöbiyet’i bir ahenk şölenine dönüştürür.

Adından Gelen Anlam: “Şaabiyat”

Şöbiyet’in adı, Arapça’da halka ait anlamına gelen “şaabiyat” kelimesinden türetilmiştir. Oğuzcaya uyarlanmış hali olan bu kelime, tatlımızın benzersiz karakterini ve halk arasında sevgiyle anılmasını ifade eder.

Gaziantep Şöbiyeti: Bir Coğrafi İşaretin Lezzeti

Gaziantep Şöbiyeti veya Antep Şöbiyeti, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almış bir lezzettir. Gaziantep mutfağının zenginliğini yansıtan bu tatlı, özel iç harcı ve muska şekliyle Gaziantep’in damaklarında unutulmaz bir iz bırakır. Türk mutfağına özgü bir tatlı olan Şöbiyet, Gaziantep’in gurur kaynağıdır.

Her bir lokmasıyla tarih, kültür ve lezzet bir araya gelen Şöbiyet, Türk mutfağının tatlı mirasına eşsiz bir katkı sunar. Muska şekliyle göz kamaştıran bu lezzet şölenini denemek için, bir dilim Şöbiyet’in ardında bıraktığı lezzetin peşinden gitmek şart!

Gaziantep Elmacı Pazarına kadar gittiyseniz ve orada yiyecekseniz elbette ki özel şöbiyet:)

Elmacı Pazarı diye geçiyor ama aslı elbette ki şekil 1a da görüldüğü üzere Almacı Pazarı:)

Gaziantep Elmacı Pazarı: Tarihi, Lezzeti ve Yöresel Zenginlikler

Gaziantep’in tarihini ve zengin kültürünü yansıtan bir hazinedir Elmacı Pazarı. Merkezi konumuyla dikkat çeken bu tarihi çarşı, 250 yıl öncesine uzanan köklü bir geçmişe sahiptir. Antep’in ilk çarşısı olma özelliği taşıyan bu pazar, adeta bir zaman yolculuğuna davet ederken, organik ve kaliteli yöresel ürünleriyle de damaklarda unutulmaz izler bırakıyor.

Tarih Kokan Bir Çarşı: Elmacı Pazarı

Gaziantep’in kalbinde yer alan Elmacı Pazarı, 250 seneyi aşkın bir geçmişi kapsayan tarihi bir çarşıdır. Antep’in ilk çarşısı olma özelliğiyle taşıdığı bu unvan, pazardaki atmosferi de benzersiz kılmaktadır. Adını geçmişte burada yapılan elma satışlarından alan pazar, geçmişin izlerini günümüze taşıyan bir anıt gibidir.

Yöresel Lezzetler ve Organik Ürünler

Gaziantep’in insanları, damaklarına hitap eden zengin bir şehir kültürüne sahiptir. Elmacı Pazarı da bu kültürün bir yansıması olarak öne çıkar. Burada bulunan organik ve kaliteli yöresel ürünler, şehrin gastronomik zenginliğini tesciller niteliktedir. Kurutulmuş sebzeler, pul biberler, güneşte kurutma salça gibi temel gıda maddeleri, şehrin insanlarının yıllardır ustalıkla ürettiği lezzetler arasındadır.

Tarihi ve Geleneksel İşler: Bir İşçiliğin Hüneri

Elmacı Pazarı’nda, yaz mevsiminin gelmesiyle birlikte on binlerce aile, senelik ihtiyaçlarını karşılamak üzere hummalı bir çalışma başlatır. Şehrin insanları, doğadan elde edilen şifalı bitkilerden tutun, geleneksel işçilikle hazırlanan ürünlere kadar geniş bir yelpazede üretim yapar. Bu ürünler, pazarda 12 ay boyunca kalitesi ve güvenilirliğiyle müşterilere sunulur.

Yöresel Ürünler Pazarında Başrol: Gaziantep Elmacı Pazarı

Gaziantep’in gurur kaynağı olan Elmacı Pazarı, her sene on binlerce turiste ev sahipliği yaparak şehrin zindeliğini korur. Çarşının her köşesinde tarih kokan atmosfer, şifalı bitkilerden tutun da adını dahi duymadığınız ürünlere kadar geniş bir yelpazede alışveriş yapma imkanı sunar. Gaziantep’in yöresel ürünler pazarında başlıca rolü oynayan Elmacı Pazarı, şehrin lezzet mirasını keşfetmek isteyen gezginlere unutulmaz bir deneyim sunuyor.

Güllüoğlu: Baklavanın Kökleri, Lezzetin Sırları

Baklava denilince akla gelen ilk isimlerden biri, sadece bir marka değil, aynı zamanda bir aile geleneği olan Güllüoğlu. Gaziantepli Güllüoğlu ailesi, beş kuşaktır babadan oğula geçen bir mirası, bir asrı aşan bir baklavacılık geleneğini sürdürmenin gururunu yaşamaktadır. 1871 yılında Gaziantep’te başlayan bu lezzet yolculuğu, hala aynı coşku ve özenle devam etmektedir.

Baklavacı Güllüoğlu Mahmut Güllü’nün liderliğinde, tatlılar büyük bir titizlik ve özenle hazırlanır. Lezzetin büyük sırrı, 135 yıldır aktarılan bilgi, deneyim, işe olan saygı ve titizlikle şekillenir. Bu unsurlar, baklavanın her aşamasında belirgin bir şekilde kendini gösterir. Harran ovasının buğdayından elde edilen un, Gaziantep’in nefis fıstığı ve Şanlıurfa bölgesinin sadeyağı; bu üç temel unsur, kullanılan hammaddelerin kalitesi ile birleşerek Elmacıpazarı Güllüoğlu’nun eşsiz lezzetini ortaya çıkarır.

Elmacı Pazarı, Gaziantep’in tarihini yansıtan ve 250 yıl öncesine dayanan köklü bir geçmişe sahip. İsmi, geçmişte pazarda sadece elma ve armut satılmasından kaynaklanmaktadır. Günümüzde ise pazar, zengin bir çeşitlilik sunarak yerli ve yabancı ziyaretçilerin ilgisini çekmektedir. Turistlerin uğrak noktası olan Elmacı Pazarı, Gaziantep’in en eski alışveriş merkezlerinden biridir.

Gaziantep’e özgü lezzetleriyle ünlü Elmacı Pazarı, gurbetçilerin ve turistlerin yoğun ilgisiyle hareketli günler geçiriyor. Türkiye’nin dört bir yanında yaşayan vatandaşlar, tatil için şehre gelirken dönüş yolculukları öncesinde Elmacı Pazarı’ndan alışveriş yaparak özlemlerini gideriyorlar. Gurbetçilerin yanı sıra, yerli ve yabancı turistlerin de uğrak noktası olan pazar, Gaziantep’in kültürel ve gastronomik zenginliklerini keşfetmek isteyen herkesi bekliyor. Güllüoğlu’nun lezzetleriyle buluştuğunuzda, geçmişten günümüze uzanan bir tatlı serüvenine adım atmış olacaksınız.

https://www.elmacipazarigulluoglu.com/